Azerbaiyán, situado en el cruce de Europa y Asia, es conocido por su rico patrimonio culinario. La cocina del país es una fusión de sabores orientales y occidentales, combinando una variedad de ingredientes y técnicas culinarias. 

Desde sabrosos platos de carne hasta postres dulces, Azerbaiyán ofrece una amplia gama de delicias que cualquier amante de la comida debe probar. En este artículo, exploraremos algunas de las delicias locales más populares que no debes perderte cuando visites Azerbaiyán.

Visa de Azerbaiyán

Si desea probar la deliciosa cocina azerbaiyana, debe obtener una visa para Azerbaiyán . Aquí hay una guía sobre los diferentes tipos de visas disponibles y cómo obtenerlas.

Lista de países sin visa

Compruebe si su país está en la lista de países sin visa. En caso afirmativo, no necesita visa para ingresar a Azerbaiyán.

visa electrónica

Si no es elegible para el programa de exención de visa, solicite una visa electrónica. El proceso de solicitud es en línea. Complete el formulario de solicitud de visa de Azerbaiyán , proporcione los documentos necesarios y pague la tarifa de solicitud. Recibirá su visa por correo electrónico dentro de unos días. Puede acelerar el proceso pagando una tarifa adicional.

Visa de corta estancia

Si no es elegible para una visa electrónica, solicite una visa para estadías cortas. El proceso de solicitud no es en línea. Realizará la solicitud en centros de solicitud de visas, embajadas o consulados. El tiempo de procesamiento es de unas tres semanas y la tarifa ronda los 20-35 USD.

Visa de largo plazo

Los extranjeros que quieran trabajar, estudiar o reunirse con su familia en Azerbaiyán pueden solicitar una visa de larga duración. El proceso de solicitud no está disponible en el extranjero para algunas nacionalidades. Estas personas deben obtener un visado de corta duración y solicitar un visado de larga duración en Azerbaiyán. El motivo de la solicitud de visa de larga duración y de corta duración debe ser el mismo.

Visado de tránsito

Todos los extranjeros que transiten desde Azerbaiyán pueden hacerlo sin obtener una visa por hasta 24 horas. Si el tiempo excede las 24 horas o sale del área del aeropuerto internacional, deberá solicitar una visa.

Comida azerbaiyana: 17 más populares 

Aquí hay 17 comidas populares azerbaiyanas:

1. Plov: un plato tradicional de arroz y carne.

El plov, también conocido como pilaf, es un plato tradicional azerbaiyano elaborado con arroz y carne. Es un plato básico de la cocina azerbaiyana y, a menudo, se sirve en ocasiones especiales como bodas o días festivos.

Ingredientes

El plato se elabora con arroz de grano largo, cordero o ternera, cebolla, ajo y azafrán. Se pueden agregar otros ingredientes como frutas secas, nueces y verduras para realzar el sabor.

Preparación

La preparación del plov consiste en cocinar a fuego lento la carne con la cebolla y el ajo hasta que esté tierna y jugosa. Luego se añade el arroz a la olla, junto con el azafrán, lo que le da al plato su distintivo color amarillo.

Servicio

El plov normalmente se sirve en un plato grande, con la carne y el arroz dispuestos en capas. Se puede adornar con hierbas frescas y servir con yogur o una ensalada como acompañamiento.

En conclusión, el plov es un plato sabroso y satisfactorio que representa la rica herencia culinaria de Azerbaiyán.

2. Shah Plov - Arroz con masa frita

El plov, también conocido como pilaf, es un plato estrella de la cocina azerbaiyana. Es un plato de arroz salado que se cocina con una variedad de ingredientes, como cordero o ternera, frutas secas y verduras.

Shah Plov: una variación especial

Una de las variaciones más famosas del plov es Shah Plov. Este plato se elabora con arroz con infusión de azafrán y tiernos trozos de cordero o ternera. A menudo se adorna con trozos de masa frita, que añaden un toque crujiente satisfactorio al plato.

Arroz con masa frita: una sabrosa adición

En la cocina azerbaiyana, los platos de arroz suelen ir acompañados de trozos de masa frita. Estos trozos de masa crujientes aportan textura y sabor al plato. Se elaboran friendo pequeños trozos de masa hasta que estén dorados y crujientes.

Entonces, si estás buscando probar un plato de arroz delicioso y único, asegúrate de probar el plov y ¡no olvides agregar algunos trozos de masa frita encima para que quede más crujiente!

3. Dolma - Hojas de parra rellenas

La dolma es un plato tradicional del Medio Oriente elaborado con hojas de parra rellenas. Es popular en muchos países, incluidos Turquía, Grecia, Líbano e Irán. Aquí hay algunos puntos clave sobre Dolma:

• La palabra " dolma " significa " relleno " en turco, y el plato a menudo se denomina " dolmades " en Grecia.
• El relleno de Dolma puede variar, pero normalmente incluye arroz, hierbas y especias. Algunas recetas también incluyen carne molida o verduras.
• Las hojas de parra que se usan en Dolma generalmente se encurten o se ponen en salmuera para darles un sabor picante y ayudarlas a conservar su forma durante la cocción.
• La dolma se suele servir fría o a temperatura ambiente como aperitivo o guarnición. También se puede servir caliente como plato principal.
• Además de las hojas de parra, también se pueden rellenar otras verduras como calabacines, berenjenas y pimientos con el mismo relleno que Dolma.

Dolma es un plato delicioso y saludable que disfrutan muchas personas en todo el mundo.

4. Saj Ichi - barbacoa azerbaiyana

Saj Ichi es un plato de barbacoa tradicional azerbaiyano que gusta tanto a los lugareños como a los turistas. Es un plato de carne en brocheta que se asa sobre brasas y se sirve con diversos acompañamientos como verduras asadas, hierbas y pan.

• El Saj Ichi se elabora normalmente con cordero, ternera o pollo.
• La carne se corta en cubos pequeños y se marina en una mezcla de especias, hierbas y aceite.
• Luego, la carne ensartada se asa sobre brasas hasta que esté cocida a la perfección.
• El Saj Ichi generalmente se sirve con tomates, cebollas y pimientos asados, así como con hierbas frescas como perejil y cilantro.
• El plato suele ir acompañado de pan plano azerbaiyano llamado lavash y una salsa tradicional a base de yogur llamada dushbara.

En general, Saj Ichi es un plato delicioso y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una celebración especial.

5. Piti - Sopa de cordero y garbanzos

El piti es un plato ampliamente reconocido como una de las sopas nacionales de Azerbaiyán, pero se parece más a un guiso debido al largo proceso de cocción. Los ingredientes principales del Piti son cordero o cordero cortado en cubitos, castañas tostadas, garbanzos y agua con azafrán. La mezcla se cuece en una cazuela de barro tradicional, a fuego lento durante 5 a 6 horas.

• Variaciones regionales: Piti se puede encontrar en países vecinos como Moldavia y Georgia, donde también se prepara de diferentes maneras.
• Origen : El origen del plato se remonta a la ciudad de Shaki y se considera el mejor lugar para disfrutar del Piti.

El proceso de cocción lenta permite que los ingredientes se mezclen, creando un caldo rico y sabroso que se sirve por separado de la carne y las verduras. Cuando esté listo para disfrutar del Piti, se vierte el caldo sobre los demás ingredientes y el plato se sirve caliente.

6. Buglama - Guiso tradicional de cordero

Buglama, que significa "al vapor" en azerí, es un plato muy querido que proviene de Azerbaiyán y Georgia. Esta comida tradicional es única porque se cocina sobre el jugo de sus propios ingredientes, lo que da como resultado un plato sabroso y aromático.

Cómo preparar buglama

Para hacer Buglama, combine cordero cortado en cubitos o picado, cebollas, tomates, hojas de laurel, pimientos y una pequeña cantidad de líquido en una olla. Cierra bien la olla y cocínala lentamente a fuego lento. El resultado final es una comida tierna y suculenta perfecta para compartir con sus seres queridos.

Variaciones sobre Buglama

Si bien el cordero es la carne tradicional que se usa en Buglama, puedes sustituirlo por pescado, ternera o aves. Para darle un toque vegano, muchos restaurantes culturales ofrecen Buglama elaborado con tofu como sustituto de la carne.

Buglama es un plato imprescindible para quienes buscan explorar las ricas tradiciones culinarias de Azerbaiyán y Georgia.

7. Gutabs - Empanadas rellenas de carne o verduras

Gutab, también escrito como Qutab, es un producto de comida rápida popular en la cocina azerbaiyana. Se considera el representante más brillante de la comida rápida en Azerbaiyán y ha ganado reputación también en las regiones judías y del sur del Cáucaso.

Ingredientes y Variedades

Gutab está hecho de lavash relleno, un pan plano tradicional, con una amplia gama de rellenos. Los rellenos pueden ser vegetarianos o no vegetarianos. La versión herbácea de Gutab se llama Green Gutab o “Yashyl ​​Qutab” y está hecha con calabaza, espinacas, cilantro, cebolla y eneldo.

El Gutab no vegetariano puede incluir carne molida como relleno. Además, existen versiones dulces de Gutab que incluyen zumaque y semillas de granada.

Dar forma y servir

Gutab tiene forma de media luna y está diseñado para servirse con un condimento o bebida cultural de yogur. Es un alimento popular de comida rápida que a menudo se consume como refrigerio o comida rápida.

En general, Gutab es un plato de comida rápida sabroso y versátil que muchos disfrutan en la cocina azerbaiyana.

8. Lavangi - Plato de carne rellena al horno

Lavangi es un plato popular azerbaiyano conocido por su uso de especias e ingredientes sabrosos. Su origen se remonta a la provincia de Lakaran en Gilan, aunque se desconoce su fecha exacta de creación.

Tipos de Lavanghi:

• Baliq Lavangi, elaborado con peces culturales como el kutum o el áspid, es la versión más común.
• También es popular el Toyuq Lavangi, un plato de pollo relleno.
• El Lavangi vegetariano se puede preparar con berenjenas en lugar de pescado o aves.

Ingredientes:

Independientemente del ingrediente base, Lavangi se rellena con nueces, cebollas y una variedad de condimentos y condimentos que lo convierten en una deliciosa fusión de sabores.

En general, el Lavangi es un plato que todo aquel que quiera experimentar la rica y diversa cocina de Azerbaiyán debe probar.

9. Kebab/Kebap - Kebab azerbaiyano

El kebab es un plato popular del Medio Oriente que se ha convertido en un alimento querido en todo el mundo. Este plato tradicional generalmente se asa a la parrilla o se asa a fuego abierto y es conocido por sus sabrosos sabores y su método de cocción único.

Orígenes y significado del kebab

El kebab es una invención de los turcos, pero desde entonces se ha convertido en un alimento básico de la cocina de Oriente Medio. La palabra “Kebab” en lengua árabe significa “carne asada”. Este plato se puede encontrar en muchos países del Medio Oriente y a menudo se asocia con la comida callejera.

Lula Kebab: la versión azerbaiyana

Existen numerosas recetas azerbaiyanas de kebabs, pero la versión más común es el Lula Kebab. Tradicionalmente, Lula Kebab se elabora con cordero o carnero picado, sal, limón, condimentos y hierbas. Luego, a la carne se le da forma en cubos y se ensarta antes de asarla a la perfección.

Maridaje perfecto: Lavash y cebolla morada

Lavash es un pan plano tradicional de Azerbaiyán que combina perfectamente con el kebab en general. A menudo también se sirven rodajas de cebolla morada junto con este plato, lo que añade un agradable crujido y un toque de dulzura a la comida.

10. Mangal Salaty - Ensalada de verduras

¿Busca una nueva forma de disfrutar las verduras en ensalada? Pruebe el Mangal Salaty azerbaiyano, una mezcla de verduras asadas o asadas que seguramente deleitará su paladar.

Ingredientes

Los ingredientes insustituibles de esta ensalada incluyen berenjenas, tomates, cebollas moradas y pimientos. Otras especias locales son opcionales.

Sirviendo sugerencias

Si bien a menudo se sirve como acompañamiento de kebabs o platos de carne a la parrilla, Mangal Salaty es un alimento vegano y se puede disfrutar solo. Es perfecto para un delicioso desayuno acompañado de un poco de pan. Si eres vegetariano, los huevos son una excelente adición a este plato.

Pruebe el Mangal Salaty azerbaiyano y descubra una nueva forma de disfrutar verduras asadas en una ensalada sabrosa y nutritiva.

11. Dushbara - Albóndigas

Si te encantan las bolas de masa, quizás quieras probar el Dushbara azerbaiyano. A diferencia de las bolas de masa grandes y pastosas de la cultura gastronómica estadounidense, Dushbara está más estrechamente relacionada con la receta de bolas de masa más antigua: la versión china.

¿Qué es Dushbara exactamente?

 Es un plato elaborado con carne molida, hierbas y especias, envuelto en una masa plana y luego hervido. Sin embargo, la firma de Dushbaras es su pequeño tamaño. De hecho, tanto el cocinero como el comensal enfrentan el desafío de colocar tantos Dushbaras como puedan en una cuchara.

La forma tradicional de servir este plato es en caldo de cordero, con un poco de hierbabuena, vinagre de vino y ajo. Esta combinación crea una comida abundante y sabrosa que es perfecta para los días más fríos.

Si estás buscando una experiencia de bola de masa única y deliciosa, prueba Dushbara.

12. Bozbash - Sopa nacional de Azerbaiyán

Bozbash es un plato tradicional popular que se originó en el siglo XIX y se disfruta mucho en Armenia, Irán y Azerbaiyán. Se cree que el nombre Bozbash es una palabra compuesta de "boz", que significa gris claro, y "bash", que significa cabeza en turco azerí, lo que indica el color del plato.

Ingredientes y preparación

El bozbash se prepara normalmente con bases de carne como cordero o ternera, combinadas con guisantes, patatas y especias locales como la cúrcuma y el azafrán. La versión más famosa de este plato es el Kufta Bozbash, en el que se utiliza una albóndiga cultural de gran tamaño. El caldo Bozbash puede tener diferentes sabores según la región.

Sirviendo sugerencias

El bozbash normalmente se sirve caliente y se puede disfrutar solo o con pan. Es un plato abundante y sabroso, perfecto para climas fríos. Si busca experimentar la rica y diversa cocina de la región, Bozbash es definitivamente un plato que debe probar.

Conclusiones clave

• Bozbash es un plato tradicional popular en Armenia, Irán y Azerbaiyán.
• El nombre Bozbash se deriva de "boz", que significa gris claro, y "bash", que significa cabeza en turco azerí.
• El plato se prepara típicamente con bases de carne, guisantes, patatas y especias locales.
• Kufta Bozbash es la versión más famosa del plato y utiliza una albóndiga cultural de gran tamaño.
• Bozbash es un plato abundante y sabroso, perfecto para climas fríos.

13. Pakhlava - baklava azerbaiyano

Surgido de la cocina turca otomana, el Pakhlava o Halva de los azerbaiyanos es descendiente del mundialmente famoso Baklava. Tradicionalmente, el Pakhlava suele prepararse para Novruz, un festival tradicional que se celebra en marzo para celebrar la próxima primavera.

Una delicia cultural

Sin embargo, ahora se consume mucho durante todo el año y casi todos los restaurantes, panaderías, pastelerías o familias tienen su propia receta del Pakhlava cultural. Aún así, la firma de este dulce azerbaiyano son las múltiples capas de nueces bañadas con almíbar o miel.

Un aderezo y una guarnición únicos

También suele ir cubierto con una mezcla de yema y azafrán; frutos secos como nuez o avellana son para la guarnición.

Una dulzura irresistible

Muchos describirían el Pakhlava como el pastel más dulce que jamás hayan probado, y los lugareños probablemente lo disfrutarían con su cultural té negro.

Si alguna vez visitas Azerbaiyán, no olvides disfrutar de esta dulce delicia.

14. Djiz-biz - Carne frita

Djiz-biz, también conocido como Jiz Biz o deletrea Jiz Byz, es un plato popular en la cocina azerbaiyana. Este plato se elabora con órganos de cordero fritos como riñón, corazón, pulmón e intestino. Los restaurantes modernos también sirven este plato con patatas fritas, y el tomate es un gran acompañante durante el verano.

Nutritivo y Delicioso

Aunque pueda parecer un picadillo hecho con despojos de cordero, Djiz-biz es un plato nutritivo. Cada uno de sus componentes requiere una técnica de cocción específica y debe cocinarse por separado. Los lugareños prefieren disfrutar del Djiz-biz con pan, encurtidos, verduras y cebollas moradas.

La combinación perfecta

Djiz-biz es un plato delicioso y único que los azerbaiyanos han disfrutado durante generaciones. Éstos son algunos de los acompañantes perfectos para disfrutar de este plato:

• Pan
• Pepinillos
• Verduras
• cebollas rojas

Entonces, si alguna vez tienes la oportunidad de probar Djiz-biz, asegúrate de disfrutarlo con sus compañeros perfectos.

15. Kefli Becha: pollo al estilo azerbaiyano

La cocina azerbaiyana es una mezcla de influencias iraníes, turcas y del Medio Oriente. Kefli Becha es un plato tradicional azerbaiyano elaborado con pollo y arroz. Ha sido un plato popular en la región durante siglos.

Ingredientes y preparación

El plato se elabora típicamente con muslos de pollo, arroz, cebolla, ajo, pasta de tomate y una variedad de especias como cúrcuma, azafrán y comino. Primero se marina el pollo en una mezcla de yogur, jugo de limón y especias, luego se cocina en una sartén con cebolla y ajo. El arroz se cocina por separado con pasta de tomate y especias, luego se combina con el pollo y se cuece a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Servicio

El Kefli Becha suele servirse caliente y adornado con hierbas frescas como perejil y cilantro. Se puede disfrutar solo o acompañado de ensalada o pepinillos. Este plato es una representación perfecta de la cocina azerbaiyana, conocida por sus sabores atrevidos y platos abundantes.

16. Dovga - Sopa de yogur

Dovga es un plato tradicional de Azerbaiyán, que disfrutan tanto los lugareños como los turistas. Este plato se puede servir tanto frío como caliente, según la temporada. Es una mezcla de yogur, arroz, espinacas, garbanzos, eneldo, menta y cilantro. A veces también se añaden huevos a la sopa.

Origen y popularidad

El dovga se originó en la región occidental de Azerbaiyán, pero ahora es un plato famoso en Turquía, Irán y Armenia. Es un plato popular que se sirve en las bodas de Azerbaiyán y suele servirse entre platos de carne.

Consideraciones vegetarianas

Aunque los ingredientes de la sopa Dovga son aptos para vegetarianos, es importante preguntar si contiene algún acompañamiento de carne. En algunas regiones, como en Bakú, los restaurantes pueden añadir pequeñas albóndigas a la sopa.

17. Pomidor-Yumurta - Huevos y tomates

¿Estás buscando una receta de desayuno sencilla y deliciosa? No busque más, Pomidor-Yumurta, un plato popular azerbaiyano que es fácil de preparar y está lleno de sabor.

Receta

Para hacer Pomidor-Yumurta, sigue estos sencillos pasos:

1. Pica los tomates y cocínalos en una cacerola de cobre hasta que estén suaves y jugosos.
2. Batir los huevos en un recipiente aparte y añadirlos a la sartén.
3. Agregue sal y especias opcionales al gusto.
4. Cocine hasta que los huevos estén completamente cuajados.

Historia

Se cree que Pomidor-Yumurta se originó en el plato de la cocina otomana llamado " Shakshouka " y es similar al Menemen turco. Sin embargo, Azerbaiyán le ha dado su propio toque al plato, convirtiéndolo en un elemento básico de su cocina de desayuno.

Con su preparación sencilla y su delicioso sabor, Pomidor-Yumurta es una excelente opción de desayuno para quienes desean comenzar el día con una comida saludable y satisfactoria. Pruébelo y experimente los sabores únicos de la cocina azerbaiyana.